1. Objectif

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Renforcer la réactivité et la spontanéité à l'oral dans les situations de service, structurer ses écrits professionnels, mobiliser les structures grammaticales et le vocabulaire clés de l'hôtellerie et de la restauration, et valider ses compétences via la certification English 360.

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2. Compétences visées selon le référentiel English 360

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En compréhension orale et écrite, le participant saisit l'essentiel d'un échange avec un client ou un collègue, ou d'un document court. En expression orale, il renseigne, conseille et argumente avec clarté. En expression écrite, il rédige des e-mails professionnels clairs.

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3. Programme détaillé par module

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Module 1 : Se présenter et présenter son poste (2 h)

Valoriser son parcours et décrire sa fonction et son équipe. La pratique orale de 1 h comprend l'écoute de présentations types et la présentation de soi. La pratique écrite et la grammaire de 1 h portent sur une courte présentation professionnelle. Le focus linguistique porte sur le présent simple et continu, et le vocabulaire du poste.

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Module 2 : Travailler en équipe (2 h)

Participer au briefing avant service, coordonner l'équipe, exprimer un accord, faire une suggestion et un désaccord avec tact. La pratique orale de 1 h repose sur des jeux de rôle, avec le vocabulaire de la hiérarchie. La pratique écrite et la grammaire de 1 h portent sur des notes de transmission. Le focus linguistique porte sur le prétérit et le présent parfait.

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Module 3 : Accueillir et conseiller le client (2 h)

Accueillir, comprendre des clients internationaux, recommander une chambre, un plat ou une activité. La pratique orale de 1 h traite des mises en situation à la réception et au restaurant, avec des accents variés. La pratique écrite et la grammaire de 1 h portent sur une confirmation de réservation. Le focus linguistique porte sur will et going to, et le vocabulaire de l'accueil.

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Module 4 : Gérer les situations délicates (2 h)

Traiter une réclamation, proposer une solution, faire répéter et reformuler, rester courtois sous pression. La pratique orale de 1 h repose sur des simulations de réclamation et les codes de politesse selon les nationalités. La pratique écrite et la grammaire de 1 h portent sur la lecture d'une réclamation écrite et sa réponse. Le focus linguistique porte sur les formes polies et le conditionnel.

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Module 5 : Perfectionner et consolider ses acquis (2 h)

Consolider les acquis sur une journée type, de l'arrivée du client à son départ. La pratique orale de 1 h vise la fluidité et la correction des erreurs fréquentes : faux amis, prononciation, intonation. La pratique écrite et la grammaire de 1 h portent sur la lecture d'un avis client et la rédaction d'une réponse par e-mail. Le focus linguistique porte sur l'ordre des mots, les questions et les prépositions.